Jeg elsker suppe! Altså de der lækre, cremede og smagfulde af slagsen. Derfor valgte jeg for et par uger siden at købe en suppemaskine, for ja sådan en findes! 🙂 Fik den anbefalet af en kollega, som er ret begejstret for den. I dag fik jeg så taget den i brug.
Kom i tanke om at jeg havde nogle søde kartofler liggende samt nogle forskellige thai-ting fra Santa Maria, som jeg fik med hjem fra et event for nylig, så det endte med et asiatisk islæt. Suppemaskinen fungerer på den måde, at man skærer alle grøntsagerne i passende stykker og kommer dem i sammen med væske og krydderier. Herefter vælger man et program, i dette tilfælde creamy soup, og trykker på start. Maskinen koger ingredienserne og blender dem til sidst, og 20 min senere er suppen spiseklar! Så nemt.
Opskriften her giver godt 1 liter suppe.
- 1 sød kartoffel
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- Frisk ingefær, ca. som en tommeltot
- Saften fra ½ limefrugt
- 3 tsk rød currypaste
- Grøntsagsbouillon (jeg brugte Herbamare, men kan selvfølgelig også være en terning eller pulver)
- 1 dåse hakkede tomater
- 300 ml kokosmælk
- Jeg havde nogle cherrytomater, som jeg puttede i også
- 1-2 dl vand
- Lidt salt
- Et drys sukker
- Et lille skvæt fishsauce
Suppen kan selvfølgelig også sagtens laves i en gryde.
Suppen smager af rigtig meget og er stærk på den gode måde, og så er den lækker cremet. Pynt gerne med hakkede forårsløg og koriander, det havde jeg desværre ikke i huset, ellers var det helt sikkert røget på. Velbekomme!
