Jeg lavede jo en hel kylling for et stykke tid siden til mig selv, så der var jo en del kød tilbage på den, som jeg plukkede af og frøs ned. Noget af det brugte jeg til denne lækre ret, som er vanvittig hurtig at lave, og som er sund og smagfuld.
Brug de grøntsager du kan lide, jeg brugte følgende:
Spidskål (snit en god bunke, for det skrumper en del ind på panden)
Babyspinat
Frisk koriander
Saltmandler
Tilberedt kyllingkød
Pad Thai sauce (jeg brugte en fra Santa Maria)
Lidt soja
Snit og hak det hele og kom det på en varm pande undtagen koriander. Det skal blot have få minutter, hvor det lige falder sammen og bliver varmet igennem. Kom saucen på efter smag samt lidt soja og varm det hele igennem. Kom det på en tallerken og pynt med masser af frisk koriander. Klar!
Velbekomme 🙂