Jeg har nogle gange fået noget i stil med denne ret på restauranter og har været helt oppe at køre over det. Så jeg har længe gået og tænkt over, at jeg ville prøve at lave det selv. Jeg har sammensat den med alle mine yndlingssmage, og det kom der noget virkelig lækkert ud af.
Ceviche betyder, at man tilbereder rå fisk i syren fra citrusfrugter, og man kan i princippet bruge alle typer fisk. Det anbefales at bruge frisk fisk i sushi-kvalitet, men jeg købte altså bare en frossen tunsteak i Føtex, og det smagte helt fint. Så gør hvad du har mulighed for.
Forret til 2 pers.
- 1 stk frisk tun på ca 125 gr.
- Saften fra 2 små limefrugter
- 1 lille eller en halv stor avocado
- En halv mango
- Frisk koriander
- Mørk sesamolie (fx fra Urtekram)
- Salt og peber
Skær tunen i små tern og kom det i en skål. Pres limefrugterne udover og vend det godt rundt. Tilsæt lidt friskkværnet peber, dæk skålen til og sæt den i køleskabet i en halv time, rør et par gange undervejs.
Imens skærer du avocado og mango i små tern samt hakker en god håndfuld koriander. Bland det sammen med tunen, når den har trukket og tilsæt 1-2 spsk sesamolie samt lidt salt.
Anret det fint på to tallerkener og drys evt med lidt sesamfrø.
Velbekomme! ?
