Lidt om ramsløg + en lækker salat med quinoa og ramsløg

Jeg vil lige dele denne fantastiske salat med jer, som jeg fik hos min bror her i påsken. Jeg var endda så heldig at få resterne med hjem, så jeg kunne spise den igen i går 🙂 Han havde fundet opskriften i ugeavisen fra Superbest, så jeg googlede den og fandt den heldigvis på deres hjemmeside, så jeg kan genskabe den. Find opskriften HER. Det er en forårssalat, da ramsløg har sæson nu, og de er en ret bærende del i den. Salaten har simpelthen så mange lækre smagsnuancer, og den er meget frisk og dejlig mættende pga. quinoaen, som giver lidt fylde. Udover ramsløg og quinoa består den af granatæble, mynte, basilikum, babysalat, agurk og græskarkerner med en dressing af olie, citronsaft og honning. Mums!

Billede af skovbund lånt af frimad.dk

Gå ud i skoven og find ramsløg, det gror mange steder i fugtig skovbund, og har ofte spredt sig over store områder. Eller køb det hos velassorterede supermarkeder og grønthandlere. Ramsløg er nem at kende. Bladene er aflange og lidt brede, og det vigtigste kendetegn er, at de dufter og smager kraftigt af hvidløg, og det skal man tjekke for ikke at forveksle den med andre planter (fx liljekonval, som er meget giftig). Læs mere om planten HER. Selv i Københavns parker skulle der være rig mulighed for at finde ramsløg, bl.a. har jeg hørt, at det gror på Assistens Kirkegård og i Søndermarken, men har dog ikke selv været ude og kigge efter det (endnu). Faldt i øvrigt lige over hjemmeside byhøst.dk, hvor man kan se hvor man kan høste forskellige afgrøder i byen samt finde opskrifter og arrangementer.

Har I prøvet at bruge ramsløg i maden?