En ting jeg er blevet rigtig glad for på det sidste er disse små og kaloriefattige snakbarer, som flere af slankefirmaerne laver. Jeg spiser dem ikke for at slanke mig, men bruger dem som nødration i både håndtasken og træningstasken. De er geniale, hvis man ikke lige har nået at få lidt at spise inden træning, eller hvis man går helt sukkerkold om eftermiddagen fx på job. De er en del nemmere at have i tasken end en banan, som ellers har præcis samme funktion. Barerne er protein, kulhydrat- og fiberrige, og består hovedsageligt af korn. Det er absolut ikke hver og hveranden dag, jeg spiser dem, men de er som sagt super til en nødsituation, og så smager de oven i købet helt godt 🙂 De koster mellem 10 og 15 kr og fås i supermarkeder, Matas osv.

Kål er virkelig sundt og godt, og det er både billigt og mættende. Jeg tror dog mange har svært ved at få det ind i kosten, så derfor vil jeg lige komme med en lille opskrift på, hvordan jeg bl.a. bruger det. Jeg bryder mig ikke om opvarmet kål, det skal være friskt og sprødt. Mine favoritter er spidskål og savoykål. Begge egner sig rigtig godt til salater, da de er milde og lækre.

Perlebygsalat med spidskål

2 portioner (alle mål er på slump)

100 g. perlebyg, kogt og afkølet
1/4 spidskål hakket meget fint
6 blommetomater eller lign.
1/2 fed presset hvidløg
2 forårsløg hakket fint
2 spsk. olivenolie
2-3 tsk. hvidløg og chili på glas eller anden form for chili
Salt
Limesaft (jeg brugte en hvineddike med lime fra Søstrene Grene, da jeg havde glemt at købe lime)

Rør det hele sammen og lad det trække lidt. Enjoy!

Jeg har her spist det sammen med et stykke bagt laks med teriyakisauce, men det går også rigtig godt til kylling eller evt. en god dansk frikadelle 🙂

Se også min opskrift på asiatisk inspireret kålsalat